چکن چیز کباب بنانے کی مکمل اور آسان ترکیب

درکار اجزاء

1. قیمہ اور مصالحہ جات کے لیے:

• چکن کا قیمہ: 500 گرام (بالکل باریک اور خشک)
  
  
• پیاز: 1 عدد (درمیانے سائز کی، باریک کٹی ہوئی اور اس کا پانی نچوڑا ہوا)
  
  
• ہُری مرچیں: 2 سے 3 عدد (باریک کٹی ہوئی)
  
  
• ادرک لہسن کا پیسٹ: 1 کھانے کا چمچ
  
  
• کالی مرچ پاؤڈر: آدھا چائے کا چمچ
  
  
• گرم مصالحہ پاؤڈر: آدھا چائے کا چمچ
  
  
• لال مرچ پاؤڈر یا کٹی ہوئی لال مرچ: 1 چائے کا چمچ
  
  
• نمک: حسبِ ذائقہ
  
  
• ہرے دھنیا اور پودینے کے پتے: باریک کٹے ہوئے (تھوڑی سی مقدار)
  
  

2. فلنگ اور کوٹنگ کے لیے:

• موزاریلا یا چیڈر چیز (Mozzarella/Cheddar Cheese): آدھا کپ (چھوٹے ٹکڑوں میں کٹی ہوئی یا کدو کش کی ہوئی)
  
  
• انڈے: 2 عدد (پھینٹے ہوئے)
  
  
• بریڈ کرمز (Bread Crumbs): 1 کپ (کباب کو کرسپی بنانے کے لیے)
  
  
• ککنگ آئل: کباب فرائی کرنے کے لیے
  
  

بنانے کا طریقہ

مرحلہ 1: قیمہ تیار کرنا

1. سب سے پہلے چکن کے قیمے کو اچھی طرح چھان لیں تاکہ اس میں ذرا بھی پانی نہ رہے۔
   
   
2. ایک بڑے برتن میں چکن کا قیمہ لیں اور اس میں باریک کٹی ہوئی پیاز (جس کا پانی اچھی طرح نچوڑا گیا ہو) شامل کریں۔
   
   
3. اب اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ، ہری مرچیں، کالی مرچ، گرم مصالحہ، لال مرچ پاؤڈر اور نمک ڈالیں۔
   
   
4. ساتھ ہی ہرا دھنیا اور پودینہ بھی شامل کر دیں۔
   
   
5. تمام مصالحوں کو قیمے کے ساتھ ہاتھوں کی مدد سے اتنی اچھی طرح مکس کریں کہ تمام اجزاء یکجان ہو جائیں۔ مکسچر کو 15 سے 20 منٹ کے لیے فریج میں سیٹ ہونے کے لیے رکھ دیں۔
   
   

مرحلہ 2: کباب میں چیز بھرنا

1. ہاتھوں پر ہلکا سا تیل یا پانی لگائیں تاکہ قیمہ چپکے نہیں۔
   
   
2. قیمے کا تھوڑا سا حصہ لیں اور اسے ہاتھ پر پھیلا کر ایک چھوٹی ٹکیہ (پیٹی) بنائیں۔
   
   
3. اس ٹکیہ کے درمیان میں ایک چھوٹا چمچ کٹی ہوئی یا کدو کش کی ہوئی چیز (Cheese) رکھیں۔
   
   
4. اب قیمے کا ایک اور چھوٹا حصہ لے کر اس کے اوپر رکھیں اور کناروں کو اچھی طرح بند کر دیں تاکہ چیز اندر بالکل سیل ہو جائے اور فرائی کرتے وقت باہر نہ نکلے۔
   
   
5. اسے گول یا انڈے کی شکل میں کباب کی صورت دے دیں۔
   
   

مرحلہ 3: کوٹنگ اور فرائی کرنا

1. ایک الگ پیالی میں انڈے پھینٹ لیں اور دوسری پلیٹ میں بریڈ کرمز تیار رکھیں۔
   
   
2. تیار شدہ کباب کو پہلے پھینٹے ہوئے انڈے میں ڈپ کریں، اور پھر چاروں طرف سے بریڈ کرمز میں اچھی طرح لپیٹ لیں تاکہ ایک مضبوط تہہ بن جائے۔
   
   
3. ایک کڑائی یا فرائنگ پین میں تیل گرم کریں۔ یاد رکھیں کہ انچ درمیانی ہونی چاہیے تاکہ کباب اندر تک پک جائیں اور باہر سے جلے نہیں۔
   
   
4. کباب کو گرم تیل میں ڈالیں اور ہلکا سنہری اور کرسپی ہونے تک دونوں سائیڈوں سے فرائی کر لیں۔
   
   
5. جب کباب سنہری ہو جائیں تو انہیں ٹشو پیپر پر نکال لیں تاکہ اضافی تیل جذب ہو جائے۔
   
   

پیش کرنے کی تجویز