سشی (Sushi) بنانے کی آسان ترکیب

درکار اجزاء

1. سشی رائس (سشی کے چاول):

• سشی رائس (یا چھوٹے دانے والے چاول): 2 کپ
  
  
• پانی: $2\frac{1}{2}$ کپ
  
  
• چاولوں کا سرکہ (Rice Vinegar): 3 کھانے کے چمچ
  
  
• چیینی: 1 کھانے کا چمچ
  
  
• نمک: 1 چائے کا چمچ
  
  

2. سشی کی فلنگ (Fillings):

• نوری شیٹس (Nori Sheets - سمندری گھاس کی خشک شیٹس): 4 سے 5 عدد
  
  
• کھِیرا: 1 عدد (باریک لمبا کٹا ہوا)
  
  
• ایووکاڈو (Avocado): 1 عدد (باریک سلائس میں کٹا ہوا)
  
  
• گاجر: 1 عدد (باریک لمبی کٹی ہوئی)
  
  
• پکی ہوئی مچھلی یا جھیلنگے (Shrimp/Prawns): حسبِ ضرورت (آپ چاہیں تو صرف سبزیوں کی سشی بھی بنا سکتے ہیں)
  
  

3. پیش کرنے کے لیے:

• سویا سوس (Soy Sauce)
  
  
• وسابی (Wasabi)
  
  
• اچار والی ادرک (Pickled Ginger)
  
  

بنانے کا طریقہ

مرحلہ 1: چاول تیار کرنا

1. سب سے پہلے چاولوں کو اچھی طرح 3 سے 4 بار دھو لیں تاکہ ان کا اضافی اسٹارچ نکل جائے۔
   
   
2. ایک برتن میں چاول اور پانی ملا کر درمیانی انچ پر پکائیں۔ جب ابال آ جائے تو انچ ہلکی کر دیں اور ڈھکن ڈھک کر 15 منٹ تک پکنے دیں۔
   
   
3. چاول پک جانے کے بعد گیس بند کر دیں اور 10 منٹ کے لیے ڈھکن بند رہنے دیں۔
   
   
4. ایک چھوٹے برتن میں چاولوں کا سرکہ، چینی اور نمک ملا کر ہلکا گرم کریں تاکہ چینی اور نمک حل ہو جائیں۔
   
   
5. چاولوں کو کسی کھلے برتن میں نکالیں اور سرکے کا آمیزہ ان پر ڈال کر لکڑی کے چمچ سے ہلکے ہاتھ سے ملائیں۔ چاولوں کو ٹھنڈا ہونے دیں۔
   
   

مرحلہ 2: سشی رول تیار کرنا

1. ایک بانس کی میٹ (Bamboo Mat) پر پلاسٹک کی ریپنگ لگائیں تاکہ چاول چپکیں نہیں۔
   
   
2. بانس کی میٹ پر ایک نوری شیٹ (Nori Sheet) رکھیں۔ اس کی چمکدار سائڈ نیچے ہونی چاہیے۔
   
   
3. اپنے ہاتھوں کو تھوڑے سے پانی سے تر کریں تاکہ چاول ہاتھوں پر نہ چپکیں۔
   
   
4. تقریباً ایک کپ سشی رائس نوری شیٹ پر پھیلائیں۔ شیٹ کے اوپری کنارے سے تقریباً 1 انچ جگہ خالی چھوڑ دیں۔
   
   
5. چاولوں کے درمیان میں لمبائی کے رخ پر کھیرا، گاجر، ایووکاڈو اور اپنی پسندیدہ فلنگ کی ایک باریک لائن رکھیں۔
   
   

مرحلہ 3: سشی کو رول کرنا اور کاٹنا

1. بانس کی میٹ کی مدد سے نوری شیٹ کو نیچے سے اوپر کی طرف مضبوطی سے رول کرنا شروع کریں۔
   
   
2. رول کرتے وقت ہلکا دباؤ دیں تاکہ فلنگ اندر اچھی طرح جم جائے۔
   
   
3. جب رول مکمل ہو جائے تو نوری کے خالی کنارے پر ہلکا سا پانی لگا کر اسے بند کر دیں۔
   
   
4. ایک تیز چھری لیں اور اسے تھوڑا سا گیلا کر لیں۔
   
   
5. سشی رول کو برابر سائز کے 6 سے 8 ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ہر کٹائی کے بعد چھری کو صاف کر کے گیلا کرنا بہتر رہتا ہے۔
   
   

پیش کرنے کی تجویز