گھر پر ریسٹورنٹ جیسی مزیدار چکن تکہ پیزا کی ترکیب

درکار اجزاء

1. پیزا ڈو (Dough) کے لیے:

• میدہ (All-purpose flour): 2 کپ
  
  
• خمیر (Yeast): 1 کھانے کا چمچ
  
  
• چینی: 1 چائے کا چمچ
  
  
• نمک: آدھا چائے کا چمچ
  
  
• نیم گرم دودھ یا پانی: گوندھنے کے لیے حسبِ ضرورت
  
  
• ککنگ آئل یا مکھن: 2 کھانے کے چمچ
  
  

2. چکن تکہ کی تیاری کے لیے:

• بونلیس چکن: 1 کپ (چھوٹے چورس ٹکڑوں میں کٹا ہوا)
  
  
• ادرک لہسن کا پیسٹ: 1 چائے کا چمچ
  
  
• تکہ مصالحہ: 1 کھانے کا چمچ
  
  
• دہی: 2 کھانے کے چمچ
  
  
• ککنگ آئل: 1 کھانے کا چمچ
  
  

3. ٹاپنگ اور سوس کے لیے:

• پیزا سوس یا کیچپ اور چিলি سوس کا مکسچر: حسبِ ضرورت
  
  
• موزاریلا اور چیڈر چیز (Mozzarella & Cheddar Cheese): ڈیڑھ کپ (کدو کش کی ہوئی)
  
  
• شملہ مرچ اور پیاز: باریک لمبی کٹی ہوئی
  
  
• زیتون (Olives) اور اوریگانو (Oregano): سجاوٹ کے لیے
  
  

بنانے کا طریقہ

مرحلہ 1: پیزا ڈو تیار کرنا

1. ایک پیالے میں نیم گرم دودھ، چینی اور خمیر (Yeast) ملا کر 10 منٹ کے لیے ڈھੱਕ کر رکھ دیں تاکہ خمیر فعال ہو جائے۔
   
   
2. ایک بڑے برتن میں میدہ اور نمک چھان لیں، پھر اس میں خمیر والا آمیزہ اور تیل شامل کریں۔
   
   
3. نیم گرم پانی کی مدد سے میدے کو نرم گوندھ لیں اور 10 منٹ تک اچھی طرح گوندھیں تاکہ ڈو لچکدار ہو جائے۔
   
   
4. گوندھنے کے بعد ڈو پر ہلکا سا تیل لگا کر کسی گرم جگہ پر 1 سے 2 گھنٹے کے لیے ڈھੱਕ کر رکھ دیں تاکہ ڈو پھول کر دگنی ہو جائے۔
   
   

مرحلہ 2: چکن تکہ پکانا

1. ایک پین میں ایک چمچ تیل گرم کریں اور اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ اور بونلیس چکن شامل کریں۔
   
   
2. اب اس میں دہی اور تکہ مصالحہ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
   
   
3. ہلکی انچ پر ڈھکن دے کر پکائیں یہاں تک کہ چکن کا پانی خشک ہو جائے اور وہ مکمل گل جائے۔
   
   

مرحلہ 3: پیزا کی سیٹنگ اور بیکنگ

1. جب ڈو پھول جائے تو اسے ہاتھ سے دبا کر اس کی ہوا نکال لیں اور روٹی کی طرح موٹا بیل لیں۔
   
   
2. پیزا ٹرے یا پین پر ہلکا سا تیل یا میدہ چھڑکیں اور بیلی ہوئی ڈو کو اس پر پھیلا دیں۔ کانٹے کی مدد سے ڈو پر چھوٹے سوراخ کر لیں تاکہ وہ زیادہ پھول نہ سکے۔
   
   
3. ڈو کے اوپر سب سے پہلے پیزا سوس اچھی طرح پھیلائیں۔
   
   
4. اب اس پر کدو کش کی ہوئی چیز کی ایک تہہ بچھا دیں۔
   
   
5. تیار شدہ چکن تکہ کے ٹکڑے، کٹی ہوئی شملہ مرچ، پیاز اور زیتون سجا دیں۔
   
   
6. آخر میں اوپر سے مزید بھرپور چیز اور اوریگانو چھڑک دیں۔
   
   
7. اوون کو 180 ڈگری سینٹی گریڈ پر پہلے سے گرم کریں اور پیزا کو 15 سے 20 منٹ کے لیے بیک کریں جب تک کنارے سنہری اور چیز مکمل پگھل نہ جائے۔ (اگر اوون نہ ہو تو بڑی کڑاہی میں نمک یا ریت بچھا کر دھیمی انچ پر 25 منٹ کے لیے دم پر بھی بیک کر سکتے ہیں)۔
   
   

پیش کرنے کی تجویز